Dalam pembungkusan makanan, nitrogen menjalankan satu kerja-ia menolak oksigen keluar. Kurang oksigen bermakna pengoksidaan lebih perlahan dan kurang pertumbuhan mikrob. Itu secara langsung memanjangkan jangka hayat. Tetapi apabila pembeli mula melihat penjana nitrogen, dua nombor sentiasa menyebabkan kekeliruan: output dan ketulenan. Pilih nombor yang terlalu tinggi, dan anda membakar wang pada peralatan dan elektrik. Pilih nombor yang terlalu rendah dan barisan pembungkusan kehabisan gas manakala produk rosak lebih cepat daripada yang dijangkakan.
Shenger Gas telah bekerja dengan operasi pembungkusan makanan yang mencukupi untuk mengetahui tempat orang tersekat. Berikut ialah pecahan praktikal tentang cara memadankan kedua-dua parameter ini dengan keperluan talian sebenar anda.
Cara Menetapkan Kesucian: Lihat Jenis Makanan Pertama
Ketulenan untuk makanan-gred nitrogen biasanya jatuh antara 99% dan 99.99%. Nombor yang betul bergantung pada tahap sensitif produk anda terhadap sisa oksigen.
Makanan ringan biasa, kerepek kentang, keropok
Ini mempunyai aktiviti air yang rendah dan mengoksida secara perlahan. 99% ketulenan selalunya cukup. Mengekalkan sisa oksigen di bawah 3% berfungsi dengan baik untuk mengekalkan tekstur dan rasa sepanjang jangka hayat yang dimaksudkan.
Kopi, kacang,{0}}makanan kaya minyak
Pengoksidaan minyak menyebabkan kehilangan-rasa dan ketengikan. Untuk ini, gunakan 99.5% sekurang-kurangnya-99.9% adalah lebih baik. Sisa oksigen di bawah 1% membuat perbezaan nyata dalam menangguhkan rasa basi.
Daging yang dimasak, barangan yang dibakar,-hasil potong segar
Kelembapan yang tinggi bermakna risiko mikrob yang lebih tinggi. Produk ini bertolak ansur dengan oksigen yang sangat sedikit. 99.9% hingga 99.99% ketulenan adalah perkara biasa. Sesetengah talian pembungkusan atmosfera (MAP) yang diubah suai memerlukan oksigen sisa di bawah 0.5%.
Kaedah pembungkusan juga penting. MAP menggantikan sepenuhnya udara di dalam bungkusan, yang memerlukan ketulenan yang lebih tinggi. Jika anda hanya membilas ruang kepala sebelum mengelak, anda selalunya boleh menjatuhkan satu gred ketulenan tanpa menjejaskan keputusan.
Cara Menetapkan Output: Ketahui Permintaan Segera vs. Berterusan
Output diukur dalam Nm³/j (meter padu normal sejam). Nombor ini sering disalahkira-bukan kerana matematiknya sukar, tetapi kerana orang mencampurkan aliran puncak dengan aliran purata.
Langkah pertama: Senaraikan setiap titik yang menggunakan nitrogen
Setiap muncung pengisian pada baris pembungkusan mempunyai kadar aliran. Tambah mereka. Darab dengan 60 minit untuk mendapatkan permintaan puncak teori setiap jam.
Contoh: Empat muncung, setiap satu pada 0.5 m³/min. Jumlah aliran serta-merta ialah 2 m³/min, atau 120 m³/j. Itulah kemuncak anda.
Langkah kedua: Faktorkan kadar penggunaan sebenar
Mesin pembungkusan tidak mengalirkan nitrogen secara berterusan. Gas terbuka selama pecahan sesaat sebelum meterai ditutup, kemudian dimatikan. Penggunaan purata sebenar biasanya mendarat di antara 40% dan 70% daripada puncak.
Membeli penjana yang dinilai pada 120 m³/j penuh akan membazir. Kaedah yang lebih baik-menjejaki jumlah nitrogen yang digunakan sepanjang peralihan pengeluaran penuh. Bahagikan dengan bilangan jam. Tambah penimbal 20% hingga 30% di atas purata itu.
Langkah ketiga: Semak keserasian tekanan
Kebanyakan penjana nitrogen menghantar gas pada 0.6 hingga 1.0 MPa. Jika mesin pembungkusan anda memerlukan tekanan yang lebih tinggi, anda memerlukan sama ada penggalak atau penjana yang dinilai untuk tekanan keluaran yang lebih tinggi. Menjalankan penjana di bawah output tekanan terkadarnya akan mengurangkan aliran sebenar dengan ketara.
Hubungan Songsang Antara Output dan Kesucian
Realiti teknikal ini menarik ramai pembeli. Pada penjana nitrogen PSA yang sama, ketulenan yang lebih tinggi bermakna output boleh guna yang lebih rendah.
Ambil sistem penapis molekul karbon biasa. Jika ia dinilai untuk 100 Nm³/j pada ketulenan 99.5%, meningkatkan keperluan kepada 99.9% berkemungkinan akan menurunkan output yang tersedia kepada sekitar 70 Nm³/j. Ketulenan yang lebih tinggi memerlukan kitaran penjerapan yang lebih pendek atau lebih banyak bahan ayak untuk mengekalkan kecekapan pengasingan.
Begitu juga sebaliknya. Jika anda merehatkan ketulenan daripada 99.9% turun kepada 99%, output pada mesin yang sama boleh melonjak lebih 30%.
Urutan logik adalah mudah: tentukan ketulenan dahulu, kemudian hitung keluaran yang diperlukan pada tahap ketulenan itu. Kunci dalam ketulenan terendah yang masih melindungi produk anda. Kemudian keluaran saiz. Pendekatan itu memberikan nilai peralatan terbaik.
Dua Kesilapan Saiz Biasa
Kesilapan satu: Mengejar kesucian yang tidak perlu
Sesetengah pembeli menganggap ketulenan yang lebih tinggi sentiasa lebih baik dan melonjak terus ke 99.99%. Bagi kebanyakan pembungkusan makanan, itu adalah berlebihan. Permintaan tulen untuk 99.99% nitrogen hanya wujud dalam set sempit garis MAP yang dikawal ketat. Setiap peningkatan dalam ketulenan meningkatkan kedua-dua kos peralatan dan penggunaan tenaga. Persediaan-ketulenan tinggi juga memerlukan pengedap yang lebih ketat di seluruh sistem penghantaran gas, yang menambah titik kebocoran dan sakit kepala penyelenggaraan.
Kesilapan kedua: Mengabaikan suhu dan ketinggian ambien
Penilaian output penjana adalah berdasarkan keadaan standard-20 darjah dan satu suasana. Jika kemudahan anda berjalan sepanjang tahun-panas atau terletak pada ketinggian yang tinggi, output dunia sebenar akan menjadi lebih rendah. Sebagai peraturan, setiap 1,000 meter di atas paras laut mengurangkan pengeluaran sebanyak kira-kira 10% hingga 12%. Laraskan penimbal saiz anda dengan sewajarnya.
Satu Cadangan Praktikal
Jika anda tidak mempunyai data aliran yang tepat, berikut ialah kaedah yang berkesan. Jalankan satu baris pembungkusan selama setengah jam menggunakan nitrogen botol. Catatkan berapa banyak gas yang digunakan. Skala itu sehingga purata setiap jam. Darab dengan 1.3. Saiz penjana anda kepada nombor itu. Ia tidak sempurna, tetapi ia secara konsisten lebih dekat daripada meneka dari papan nama mesin sahaja.
Satu titik akhir-ketulenan yang lebih tinggi tidak selalunya lebih baik dan output yang lebih besar tidak selalunya lebih pintar. Padankan kedua-dua parameter dengan perkara yang sebenarnya diperlukan oleh talian anda. Begitulah cara penjana nitrogen memberikan nilai sebenar dalam operasi pembungkusan makanan, tanpa membakar elektrik yang tidak diperlukan atau menaikkan perbelanjaan modal.
